bomba centrífuga de alimentos onc

Quando você ouve “bomba centrífuga de alimentos”, a primeira coisa que vem à mente é, claro, higiene, execução sanitária. Mas se você se aprofundar, verá que essas palavras escondem toda uma camada de nuances que muitas vezes são ignoradas até mesmo por tecnólogos experientes. Muita gente pensa que o principal é o aço AISI 316, e pronto, você pode instalar. Mas, na prática, acontece que as vedações erradas foram selecionadas, ou a velocidade de rotação é muito alta para um ambiente específico, ou a viscosidade do produto simplesmente não é levada em consideração - e a bomba não puxa ou, pior, começa a “rasgar” a estrutura de, digamos, purê de frutas ou soro de leite. Nós da Zhejiang Yangzijiang Pumping Industry LLC passamos por isso mais de uma vez quando coletamos pedidos para tarefas específicas do cliente. Nosso site, https://www.yangtzeriverpump.ru, reflete a variedade, mas por trás de cada posição existem histórias práticas, às vezes até tentativas malsucedidas, que acabaram levando à configuração correta.

OSC na indústria alimentícia não é apenas uma ‘centrífuga’

Estruturalmentebomba centrífuga de alimentos onc- este parece ser um clássico. Mas os clássicos da indústria alimentar são sempre um compromisso entre produtividade e respeito pelo produto. Por exemplo, montamos essas unidades em nossas linhas, levando em consideração não apenas os dados do passaporte, mas também o feedback da operação. Um erro comum é presumir que, como o produto é líquido, qualquer bomba centrífuga servirá. Não. A geometria do impulsor, o ângulo das pás e a suavidade de entrada no canal são importantes. Para sucos com polpa ou para emulsões gordurosas, as abordagens são diferentes. Certa vez, um de nossos clientes reclamou do desgaste rápido, especificamente em pasta de tomate de média viscosidade - descobriu-se que o fornecedor anterior não levou em consideração as propriedades abrasivas das partículas e forneceu uma roda padrão, embora feita de aço inoxidável. Tive que reconsiderar as lacunas e a dureza da superfície.

Outro ponto é o chamado ‘arnês sanitário’.Bomba Centrífuga Alimentarmuitas vezes requer desmontagem rápida para limpeza (CIP). E aqui não só os grampos em cunha são importantes, mas também a qualidade do polimento dos selos mecânicos, para que não haja vazamentos após a montagem. Fazemos testes em água pressurizada na produção antes do envio. Parece uma coisa pequena? Mas são precisamente essas pequenas coisas que mais tarde resultam em tempo de inatividade na linha do cliente. Às vezes você vê nas especificações das empresas de engenharia apenas a linha “bomba centrífuga para alimentos” - e isso é tudo. Qual é o tamanho da conexão? Que tipo de vedação - caixa de empanque ou vedação mecânica? Para ambientes ácidos, uma vedação mecânica com par cerâmico pode ser crítica, mas para leite, uma vedação dupla com lavagem às vezes é melhor. Não é uma questão de preço, é uma questão de fazer a escolha certa.

E, claro, a unidade. Para ONC, motores assíncronos convencionais são frequentemente instalados, mas se você precisar de controle de fluxo preciso para dosar ingredientes, então você já deve procurar conversores de frequência. Mas há uma armadilha aqui - quando a frequência diminui, a eficiência da vedação pode diminuir, porque a bomba cria menos pressão. Isso raramente é escrito em catálogos, mas você encontra isso em campo. Você deve instalar inicialmente um tipo diferente de vedação ou recomendar uma frequência operacional mínima. Chega a tal ponto que vender uma bomba é metade da batalha, mas para que ela funcione sem problemas é preciso entender todo o sistema no qual ela está embutida.

Da prática: onde os erros são cometidos com mais frequência durante a seleção

Um dos casos mais marcantes foi o bombeamento de melaço em uma produção de confeitaria. O cliente solicitou inicialmentebomba centrífugade acordo com o catálogo padrão, com foco no desempenho. Mas o melaço é uma coisa viscosa e, mesmo quando a temperatura muda, sua fluidez muda bastante. O ONC padrão com altas velocidades simplesmente não conseguiu criar a pressão necessária, ele “sufocou”, e o superaquecimento começou devido à alta resistência. Como resultado, após análise, propusemos uma opção com impulsor maior, perfil especial e menor velocidade de rotação. Não é a opção mais típica, tivemos que modificar um pouco, mas o sistema funcionou. Este é o caso quando simplesmente “qualidade alimentar” não é suficiente, você precisa de “qualidade alimentar para meios altamente viscosos”.

Outro erro comum é ignorar a cavitação. Principalmente na linha de sucção, quando o produto provém de evaporadores a vácuo ou tanques de temperatura. Parece que se a bomba estiver abaixo do nível do tanque, não há problema. Mas se ainda houver válvulas e filtros de sujeira, a resistência à sucção aumenta. E então até confiávelbomba de comida uma vezcomeça a fazer barulho, perder pressão e desgastar rapidamente o impulsor devido ao colapso das bolhas. Pedimos sempre ao cliente que forneça um diagrama da linha de sucção para cálculo do NPSH. Se não houver dados, criamos uma margem para as características da cavitação, mas isso, claro, aumenta o custo do projeto. É melhor calcular tudo com antecedência.

E, curiosamente, erros nos materiais. 'Aço inoxidável' é um conceito vago. Para a maioria dos ambientes, o AISI 304 (08Х18Н10) é suficiente. Mas se o produto contiver cloretos ativos (salmouras, alguns molhos) ou alta temperatura (pasteurização), serão necessárias ligas 316 (10Х17Н13М2) ou ainda mais resistentes. Havia uma história sobre bombeamento de soro de leite com adição de ácido cítrico quando aquecido. Instalaram uma bomba de aço 304 - após seis meses, surgiram lesões pontuais na área das soldas. Mudamos para 316 e o ​​problema desapareceu. Agora, em nossa empresa Zhejiang Yangzijiang Pumping Industry LLC, ao fazer o pedido, sempre especificamos a composição química completa do meio e das condições de temperatura. Isto também consta do formulário de inscrição no site, mas nem todos os clientes o preenchem detalhadamente; eles têm que ligar.

A ligação com outros tipos de bombas não é uma competição, mas um sistema

Nossa produção conta com oito linhas completas - não se trata apenasbombas centrífugas. Às vezes, a solução certa é um sistema híbrido. Por exemplo, na área de dosagem de ingredientes viscosos (por exemplo, óleo vegetal, melaço), uma bomba centrífuga pode criar o fluxo principal, e um dispensador de engrenagem ou pistão já é usado para fornecer com precisão uma pequena porção. Ou vice-versa: para fornecer um produto com inclusões sólidas (bagas com sementes), instale primeiro uma bomba autoescorvante com área de vazão aumentada e depois instale um ONC para criar pressão na linha de pasteurização. Nossa linha de produtos inclui bombas autoescorvantes, de parafuso e de diafragma - e muitas vezes projetamos as unidades e não fornecemos apenas dispositivos individuais.

A propósito, sobre bombas químicas de plástico. Às vezes também são considerados para aplicações alimentícias, especialmente as agressivas, como ácido acético ou sucos concentrados. Mas aqui é importante compreender as limitações de temperatura e pressão. O plástico nem sempre resiste ao golpe de aríete ou à lavagem com vapor quente. Portanto, se você precisa de resistência a ácidos, mas sob condições de altas temperaturas ou pressões, às vezes ainda é mais confiávelbomba centrífuga de alimentosfeito de aço inoxidável com revestimento especial. Existem muitas soluções e não existe uma solução universal.

A experiência mostra que muitas vezes um cliente chega com um pedido de um tipo específico de bomba porque foi assim numa produção anterior ou foi aconselhado. A tarefa do nosso departamento de vendas e engenheiros não é apenas aceitar um pedido, mas compreender o processo. Às vezes, depois de várias perguntas, acontece que em vez de um poderosouma vezÉ melhor instalar dois menores, em paralelo, para redundância e flexibilidade. Ou que para a lavagem CIP da própria linha, é necessária uma bomba separada e mais barata, em vez de operar a bomba principal. Isto aumenta o investimento inicial, mas a longo prazo poupa recursos e nervosismo dos operadores.

Testes e feedback – você não pode viver sem eles

Temos uma bancada de testes no local onde você pode operar a bomba com água e medir características reais - pressão, vazão, consumo de energia. Mas água é água e o produto real é completamente diferente. É por isso que sempre pedimos feedback após o lançamento. Às vezes, coisas incríveis acontecem. Por exemplo, um cliente da indústria de laticínios relatou que a bomba funcionava muito bem com leite, mas ao mudar para o kefir, apareceu vibração. Descobriu-se que os espessantes do kefir alteram as propriedades reológicas e um ligeiro desequilíbrio do impulsor ocorre em certas velocidades. O problema foi resolvido balanceando a roda, levando em consideração o trabalho exatamente com essa estrutura. É pequeno, mas importante para a qualidade do produto final.

Ou outro exemplo é o ruído.Bomba Centrífuga Alimentar ONCgeralmente não são considerados equipamentos particularmente barulhentos. Mas se você colocá-lo em uma estrutura rígida sem suportes de vibração em uma oficina onde existem frequências ressonantes, o zumbido pode ser significativo. Isto não é uma avaria, mas interfere no conforto do trabalho. Agora, em nossas recomendações de instalação, mencionamos especificamente o isolamento de vibração, especialmente para modelos potentes. Parece que isso deveria ser óbvio para os instaladores, mas, como mostra a prática, nem sempre é esse o caso.

O que há de mais valioso nesse feedback é a oportunidade de refinar o design. Não globalmente, mas em detalhes. A forma da câmara de vedação, a facilidade de apertar os fixadores, a localização do orifício de drenagem. Essas alterações serão incluídas nas próximas versões dos produtos. Nossas linhas de produção são flexíveis, pequenas séries ou mesmo pedidos por peça não são um problema. Esta é a vantagem de um ciclo completo desde a I&D até ao serviço, que está indicado na descrição da empresa. Não apenas para vender, mas para garantir que o equipamento faça parte do fluxo de trabalho do cliente sem surpresas.

Em vez de uma conclusão: o que é importante no OSC para um especialista em alimentos

Para resumir os pensamentos esboçados, entãobomba centrífuga de alimentos oncnão é apenas uma unidade em uma especificação. Esta é uma unidade que deve cumprir os requisitos ambientais, de modo de funcionamento e de higiene. Material, vedações, sistema hidráulico, acionamento - todos esses são elos de uma corrente. E o elo mais fraco determina a confiabilidade de todo o sistema.

Da nossa parte, como fabricante, é importante não apenas ter um catálogo grande, mas poder ajudar na escolha, e às vezes dissuadi-lo de uma opção inadequada, mesmo que isso signifique uma quantidade menor no pedido. A reputação é construída com base no funcionamento do equipamento na oficina do cliente após um ano, dois, cinco anos. Portanto, no site yangtzeriverpump.ru tentamos fornecer não apenas características técnicas, mas também áreas de aplicação, limitações e recomendações para subordinação.

Em última análise, uma boa bomba de alimentos é aquela que você esquece quando a inicia. Simplesmente funciona, não requer atenção constante, não vaza, não faz barulho e não estraga o produto. É isto que procuramos em cada projeto, seja um ONC padrão ou um sistema complexo combinado com outros tipos de bombas da nossa gama de modelos. A experiência, por vezes amarga, é o que nos permite encontrar as soluções adequadas.